Η καφετέρια μας
Η καφετέρια μας είναι η καθημερινή μας «αρένα». Είμαι ο Πάνος και μαζί με τον συνεργάτη μου τον Αλέξανδρο, τρέχουμε το μαγαζί εδώ και λίγο καιρό. Εργαζόμασταν στον χώρο της εστίασης από τα φοιτητικά μας χρόνια ως υπάλληλοι και αποφασίσαμε να συνεχίσουμε στο χώρο ως ιδιοκτήτες πια.
Είμαστε περήφανοι για το cafe μας, αλλά και τον καφέ μας. Είμαστε λάτρεις του καφέ και το ψάξαμε αρκετά μέχρι να επιλέξουμε τις ποικιλίες που θέλουμε να προσφέρουμε στους πελάτες. Πλέον το κατάστημα μεγάλωσε, μετακομίσαμε σε μεγαλύτερο χώρο με καθίσματα, όχι πολλά, αλλά αρκετά ώστε να χρειαζόμαστε προσωπικό και να δίνουμε επιλογές και σε ελαφρύ φαγητό όπως τοστ και κλαμπ σάντουιτς.
Το take away και το delivery μας κρατάνε δυνατούς. Έχουμε ροή πελατών και η φροντίδα μας στις παραγγελίες είναι μεγάλη. Έχουμε καλή βαθμολογία και θετικές αξιολογήσεις σε όλες τις πλατφόρμες και επιδιώκουμε αυτό να το διατηρήσουμε. Είναι ευχάριστο και πολύ «ανεβαστικό» και ενθαρρυντικό, να βλέπουμε ένα καλό σχόλιο για τα προϊόντα ή για το προσωπικό. Ξέρουμε ότι κάτι κάνουμε καλά!
«Ομάδα που κερδίζει, δεν αλλάζει», οπότε κρατάμε σταθερή την ομάδα μας, που αποτελείται από τρία άτομα, και θεωρούμε εξαιρετικά σημαντικό να υπάρχει πάντα καλή διάθεση. Πιστεύουμε ότι το καλό κλίμα μεταξύ μας είναι το κλειδί για την επιτυχία, γι’ αυτό αποτελεί προτεραιότητά μας να είμαστε εκεί για τους υπαλλήλους μας, να τους ακούμε, να τους σεβόμαστε, να τους βοηθάμε και φυσικά να είμαστε σωστοί στις οικονομικές μας υποχρεώσεις.
Ωστόσο, ως ιδιοκτήτες, η ευθύνη μας δεν περιορίζεται μόνο στην εξυπηρέτηση των πελατών και τη διαχείριση της ομάδας. Έχουμε την ευθύνη για ένα πλήθος θεμάτων που αφορούν την επιχείρησή μας. Η τροφοδοσία πρέπει να είναι σωστή και με ροή. Δεν μπορεί να ξεμείνεις από καφέ, ζάχαρη, ποτήρια ή καλαμάκια για παράδειγμα. Και πιστέψτε με και από πολλά άλλα! Προσπαθούμε να συνεργαζόμαστε με σοβαρές εταιρίες που θα μας φέρουν ό,τι ζητάμε και σε τιμές που μπορούμε να ανταπεξέλθουμε. Οι πληρωμές και τα λογιστικά έχουν προτεραιότητα.
Παράλληλα, οφείλουμε να είμαστε «μέσα στα πράγματα». Έχουμε παρουσία στα social media ώστε να «ακούγεται» το μαγαζί μας ενώ προκειμένου να ανανεωνόμαστε, δοκιμάζουμε με τον Αλέξανδρο καινούριες ιδέες, κάτι που προϋποθέτει επισκέψεις σε εκθέσεις του κλάδου μας καθώς και σε παρουσιάσεις νέων προϊόντων.
Και όπως είναι φυσικό, το ίδιο το μαγαζί, το δεύτερο σπίτι μας, όλο και κάτι ζητάει. Βάψιμο, εποχική διακόσμηση, μια βλάβη στο ψυγείο, μια συντήρηση… Αν δεν τα επιμεληθούμε αυτά, αν δεν προσέξουμε τον χώρο μας, αυτό «περνάει» τελικά στους πελάτες μας και μας γυρίζει μπούμερανκ.
Άρα, οφείλουμε να είμαστε όχι μόνο προνοητικοί αλλά και προετοιμασμένοι για κάθε είδους απρόοπτο, από ένα βραχυκύκλωμα, μια κλοπή ή μια φυσική καταστροφή -μακριά από μας όλα αυτά. Η λεγόμενη αστική ευθύνη έναντι τρίτων μάλιστα, θεωρούμε πως είναι σημαντική λύση για απρόοπτα, στα οποία μπορεί ουσιαστικά να μην έχουμε εμείς εμπλοκή αλλά να προκύψουν στους χώρους του μαγαζιού.
Αυτός είναι ο λόγος που επιλέξαμε τη ΜΙΝΕΤΤΑ. Με το πρόγραμμά της για τις επιχειρήσεις εστίασης, νιώθουμε ασφαλείς. Οι άνθρωποι της ΜΙΝΕΤΤΑ έχουν σχεδιάσει ένα εργαλείο που μας προσφέρει ολοκληρωμένη ασφαλιστική κάλυψη, επιτρέποντάς μας να είμαστε επικεντρωμένοι στην ομαλή λειτουργία του μαγαζιού, στα σχέδιά μας και όχι να έχουμε φόβο για το μέλλον.
Σε περίπτωση που κάτι πάει στραβά, η ΜΙΝΕΤΤΑ είναι εκεί για να μας στηρίξει. Νιώθουμε ότι έχουμε δίπλα μας έναν αξιόπιστο συνεργάτη που μας προσφέρει ποιοτικές υπηρεσίες, ουσιαστική κάλυψη και δίκαιη, άμεση αποζημίωση. Αυτό μας επιτρέπει να συνεχίζουμε να κάνουμε αυτό που αγαπάμε, με μεγαλύτερη ηρεμία και ασφάλεια.